「新しい味の探求」
常に新たな味を探求するために
発酵や熟成の技術や様々な調理法の研究と
自身で畑を運営し、自然農法を通じて
力強い食材を最大限引き出す
探求を繰り返し行い
皆様が感じたことのない
美味と香気を供与しております。

常に新たな味を探求するために
発酵や熟成の技術や
様々な調理法の研究と
自身で畑を運営し、
自然農法を通じて
力強い食材を最大限引き出す探求を
繰り返し行い
皆様が感じたことのない
美味と香気を供与しております。

献立
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当店では「菌」を活用し、免疫を高める健康の概念を推進した料理を展開しています。
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